饺子是中华民族的传统食物，馅料也十分丰富。主要的饺子馅料有：韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、驴肉馅、鲅鱼馅、羊肉馅等。下面介绍一些饺子馅的吃法：

1. 素三鲜馅：包括鲜香菇、木耳、胡萝卜、细笋和小葱。这种馅料清爽可口。

2. 猪肉馅：包括温水、葱姜末、花椒水、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉和五汁。可以搭配馅料特有的麻辣和浓郁的香气。

3. 三鲜馅：通常是我国南方沿海地区喜好的馅料，例如黏稠的新鲜虾仁，再搭配猪肉为馅料，口感清香鲜美。

4. 西葫芦馅：将西葫芦去皮并不带水分加入搅好的馅料中，与粉丝和调味品混合制成，清爽可口且不会过分油腻。

5. 鱼馅：如鲅鱼馅，可以加入姜丝一同搅拌并让鱼肉在鱼肉剁碎时将穿过九孔纱布的姜挤出，这种馅料的香气和口感与鱼类带来的独特味道相得益彰。

此外，还有很多其他种类的饺子馅，可以根据个人口味选择或者使用创新馅料。重要的是，所有的饺子馅料都应根据实际的投料数量掌握好调味品和猪腥味的平衡，以确保最佳的口感和风味。